Амарантовое масло – в составе масла жиры: омега-3 (около 2%), омега-6 (50%), омега-9 (24%), а также насыщенные жирные кислоты (пальмитиновая (около 19%), стеариновая (4%)); Витамины: В1, В2, ВЗ (вит. РР), В4, В5, D, Е (холин), Р; Макро— и микроэлементы: кальций, калий, железо, натрий, магний, медь, цинк, фосфор; Аминокислоты: аргинин, гистамин, лецитин, фенилаланин и др; Биогенные амины: серотонин; Фосфолипиды (около 9%);Каротиноиды; Сквален (до 8%); Фитостеролы; Кверцетин; Рутин (Витамин Р); Хлорофиллы; Желчные кислоты.
Продукт устраняет различные побочные явления после применения различных медикаментов. Улучшает функцию гепатобилиарной системы, восстанавливает печень, благотворно влияет на почки. Укрепляет иммунитет.
Подавляет развитие патогенных микробов, способствует быстрому выведению из организма продуктов их жизнедеятельности, которые зачастую являются токсичными для человека. Благотворно влияет на слизистые оболочки желудка и кишечника, тем самым нормализуя процессы пищеварения. Улучшает состав крови. Помогает бороться с различными формами стоматита. Помогает выводить из организма соли тяжелых металлов. Также оно считается прекрасным средством от анемии. Нормализует работу всех систем организма.
Доказано, что профилактическое употребление амарантового масла позволяет значительно снизить риск развития ишемической болезни сердца, предотвратить инфаркты и инсульты. Есть исследования, подтверждающие, что длительный прием амарантового масла препятствует развитию злокачественных опухолей.
Масло имеет приятный аромат (свежей свекольной ботвы) и нежный ореховый вкус. Применять его в кулинарии лучше для заправки салатов, холодных соусов, добавлять в различные блюда непосредственно перед подачей на стол. Для наиболее лучшей усвояемости лучше использовать масло амаранта в сочетании с овощными салатами, овощами в чистом виде, зерновыми и бобовыми кашами.